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三文魚(yú)（ 虹鱒魚(yú)）

，屬于鮭鱒魚(yú)的一種，是一種對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極其苛刻的名貴魚(yú)類。三文魚(yú)是水中珍品，肉多、刺軟、少腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，為高級(jí)食用魚(yú)。

三文魚(yú)含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白

、Ω-3系列不飽和脂肪酸、多種人體必需的氨基酸；還含有對(duì)人體各種生理功能起重要作用的礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。